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醋文化

紫林醋业品牌发展纪实

时间:2008-10-19 21:33:37   作者:清徐报社   来源:清徐新闻网   浏览:2241   评论:0
内容摘要:

飘香名醋是这样酿成的
——紫林醋业品牌发展纪实

     清徐,是山西老陈醋和中华食醋的正宗发源地,其酿醋历史距今已有4000多年,酿造工艺已被列入国家首批非物质文化遗产之中。作为一种积淀近千年的区域代表性产品,山西老陈醋早已闻名遐迩。但是,由于缺乏创新认识,众多的山西制醋企业多年来在市场化、品牌化、规模化发展道路上一直徘徊不前,市场动作不是很大。而在2006年成都举行的一年一度春季全国糖酒交易会上,山西醋一反常态,大玩了一把时尚秀:紫林醋业斥资数百万元与国内知名影星徐帆签约联姻,以“醋都尚品、紫林厚道”为品牌传播语言,启用名人带动品牌提升,此举,犹如在平静的湖面投入一颗巨石,令山西众多的醋企业刮目相看,由此,山西醋乃至国内食醋进入了醋品牌时代。

A企业腾飞的翅膀:强大的竞争力

      由于山西醋在制作上承袭着传统的精酿工艺,精选优质高粱、大麦、豌豆为原料,整个生产过程历经“蒸、酵、熏、淋、晒”五个步骤,无任何化学催化剂,完全依靠生物自然发酵,使得原料中的有效成分得以完好保存,再经过“夏伏晒、冬捞冰”的天然独特酵法工艺,素以“风味独特,品质优良”,色、香、味俱佳而位居中华四大名醋之榜首,成为盛开于我国酿醋行业的一朵艳丽的奇葩。清徐则是山西老陈醋的正宗发源地,也是中华食醋的发祥地,被称为中国醋都,其酿醋文化源远流长,驰名中外。备受青睐的“紫林”牌老陈醋源于此,由山西紫林食品有限公司酿造。
       2000年2月,紫林食品有限公司成立,以10万元人民币为启动资金,坚持继承传统工艺、自主研发、自有品牌、自营出口的发展战略,率先对产品进行了精准的定位,走出了一条现代化生产与传统工艺相结合的新路子。时隔8年,已发展成为以食醋为主业,向保健醋、醋饮料、调味粉等醋相关产品及调味品紧密关联的经营领域延伸的多元化调味产业,主要产品有“紫林”牌老陈醋、陈醋、精品醋、保健醋、醋饮料等百余种产品,畅销全国,一直呈供不应求的趋势。并与东南亚、欧洲等地区的10余个国家达成了代理或合作协议,成功跻身国际市场。

B科技兴企决定市场竞争胜负

      公司拥有一批高学历、高素质的专业研发人员,搭建了自己的技术创新体系,并以此为平台展开技术创新工作,全面提升企业核心竞争力。技术创新体系下属有产品研发中心。是专门从事新产品、新工艺的研究、开发、推广部门。
      通过几年的开发和积累,公司已拥有了食醋生产的若干关键技术,同时在一些新型调味品制造和加工方法上,也取得独立的自主知识产权。在继承传统山西老陈醋生产技术工艺的基础上,引进先进的酿造技术后,在消化吸收基础上创造出采用多菌种发酵、不同工艺酿造的醋进行套淋等先进技术,许多关键的技术和指标已居于行业前列。这些科技创新,综合性地解决了降耗、节能、提产、环保等重大问题,不仅改变了长期以来山西老陈醋生产机械化程度不高的缺点,也提高了企业产品的品位,为山西老陈醋的新型工业化奠定了坚实的基础,具备了与食醋行业强企同台竞技的科技实力,也保证了产品的销售供应,实现了企业每年以50%销量递增的跨越发展目标。

C企业文化是企业做强做大的关键

     公司将品牌建设视为企业立足之本,但品牌的塑造不是一朝一夕完成的,公司不惜在人力和物力上加大投入,年投资百余万元冠名清徐县原“葡乡路”为“紫林路”,2006年与影视明星徐帆签约联姻,启用名人带动品牌提升,带动紫林品牌的强化和延伸,为重塑山西老陈醋新形象,迈出了非常关键的一步。品牌的塑造给企业发展带来的是销售业绩每年翻倍增长,无形资产的增值更是无法估算与衡量,企业真正获得可持续的、稳定的发展动力和源泉。
      公司高度重视人才队伍建设,把人才资源作为企业的第一资源和稀缺资源,使一大批经营管理者和专业技术的拔尖人才脱颖而出。与此同时,全公司开展“诚信建设”活动,形成“诚实做人、精明做事、勤奋学习、追求完美”的核心理念,进而锻造品牌、占领市场、赢得用户。
      在激烈的市场环境中,紫林醋业实现了超常规、跨越式的发展。成为山西最大的民营食醋生产企业,成功地跻身于国内食醋生产厂商的前列。
      国家质量监督检验检疫总局首批颁发“食品生产许可证(QS食品质量安全认证)”企业;
      通过ISO9001:2000国际质量体系认证企业;
      山西省名牌推荐委员会授予“山西标志性名牌产品”;
      山西省质量技术监督局授予“质量信誉AAA级企业”;
      山西工商行政管理局授予“山西省著名商标”;
      中国食品工业协会授予“国家质量安全卫生全面达标食品”;
      ……
      诸多荣誉,成为公司的无形资产,也使得公司拥有了一大批铁杆客户,确保了公司百分之百的产销率。

D引领时尚的醋文化                 

      俗话说,百姓开门七件事,柴米油盐酱醋茶。醋已成为人们现代生活中的必需品,在宾馆的宴席上,超市的货架上,百姓的餐桌上,到处都有紫林醋的身影。如今,紫林醋也成了人们探亲访友,馈赠亲朋的礼品。甚至是公关洽谈、开展业务、联络感情的一把钥匙。
      随着醋行业的不断发展壮大,“醋文化”也成为推动醋业发展的新事物。醋文化作为历史文化现象,一直随着人类社会物质产生和精神文明的发展而发展。中华醋文化在饮食文化长河中源远流长。醋有几千年的历史,更有深厚的文化底蕴。据史书记载,唐朝皇帝李世民在洛阳大会群臣,表彰重臣房玄龄辅国之功,特赐美女两名以代房夫人,房玄龄不敢抗拒,推说夫人肝火至旺,脾气刚烈,故不允,皇帝要房夫人在“同意”与“赐饮自尽”之间选择,不想房夫人忠肝烈胆,竟捧壶大饮,却原来是食醋一壶。故后人把男女情爱嫉妒传为“吃醋”,为中国食醋史添了一笔笑谈。而现代医学也证明:醋具有美容养颜和养生保健之功效。近年来,饮醋蔚然成风,成为一种时尚。饮醋可以提神醒脑、逸兴抒怀、心旷神怡、悠然自得;女士饮醋,可以促进新陈代谢,使身体更柔软,肌肤更亮丽。
      2008年10月10日,在清徐美丽的东湖边上,由紫林公司这个国内最大的民营醋厂投资上百万元兴建的集醋文化展示、醋保健、醋养生等功能于一体的一座独具建筑特色和使用功能的“紫林醋立方养生馆”正式建成面向公众免费开放。   
      “‘紫林醋立方养生馆’主要开设醋熏蒸、醋热敷、醋泡脚等项目,开设养生馆的初衷就是想通过免费养生的服务,让更多的人了解并且接受醋的保健和醋养生功能,通过‘养生馆’这种形式把醋的产业结构由单一的调味品生产变成兼具多种功能和实现形式的多种产业延伸链条。”
      “紫林”品牌的成功塑造,在于对食品文化的把握,把营养、健康融入到品牌中,从宏观上着眼,从细微之处入手,日积月累,坚持不懈,使之成为企业生命的见证与代言。在醋文化渐渐崛起的今天,紫林醋业紧跟时代发展步伐,正为国内企业高速成长续写一个新的神话!

 


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