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健康之路

春季滋阴润燥食谱

时间:2018-3-9 6:35:18   作者:清徐报社   来源:醋都网   阅读:0   评论:0
内容摘要:    大蒜烧茄子  配料:大蒜25克,茄子500克,葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。  做法:茄子去蒂洗净,剖成两瓣,在每瓣的表面上花成十字花刀,切成长4厘米,宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎,大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅置大火上烧热,倒入...

 

春季滋阴润燥食谱

 

  
  大蒜烧茄子
  配料:大蒜25克,茄子500克,葱、姜、淀粉、酱油、白糖、食盐、味精、植物油、清汤各适量。
  做法:茄子去蒂洗净,剖成两瓣,在每瓣的表面上花成十字花刀,切成长4厘米,宽2厘米的长方形块(不要切断)。葱、姜洗净切碎,大蒜洗净切成两瓣备用。炒锅置大火上烧热,倒入植物油待七成热时,将茄子逐个放入锅内翻炒见黄色时,再下入姜末、酱油、食盐、蒜瓣及清汤,烧沸后,用文火闷10分钟,翻匀,撒入葱花,再用白糖、淀粉加水调成芡,收汁合匀,加入味精起锅即成。
  功效:凉血止血,消肿定痛。多用于便血,高血压,动脉硬化,紫斑等病症。
  本方取其茄子甘寒之特性,清血热、散瘀中肿、利水湿、止疼痛,佐以辛温之大蒜,可暖脾胃、行气滞、消徵瘕、解邪毒。茄子中所富含的维生素D,能增强血管弹性,防止小血管出血。


  上汤金针菇

春季滋阴润燥食谱

 


  配料:金针菇100克,青菜秧50克,排骨汤1碗。食用油、葱姜、盐、鲜贝露各适量。
  做法:将金针菇和青菜秧清洗后备用。锅内放食用油,葱姜爆香后,先将金针菇入锅爆炒片刻。3.加入排骨汤大火烧开。4.放入青菜秧、盐、鲜贝露稍炖,即可出锅装盘。
  功效:中医认为,金针菇性凉,味甘,具有益气补虚、补肝益肠胃等功效。


  蜜蒸百合

春季滋阴润燥食谱


  配料:百合50克,蜂蜜50克。
  做法:将百合洗净,脱瓣,浸清水中半小时后捞出,放入碗内,加入蜂蜜,隔水蒸约1小时即成。
  功效:润肺止咳、清心安神;对肺结核久咳有疗效。


  蔬香牛肉

春季滋阴润燥食谱

 


  配料:荸荠250克,蚕豆150克,牛肉200克。料酒,葱姜,胡椒粉,花椒粉,生抽,豉油。
  做法:荸荠去皮切片后,用清水淘洗两遍,沥干水分备用;牛肉切块后用开水焯一遍,撇去浮沫后用料酒、葱姜、胡椒花椒粉腌渍入味;锅内无需放油,将牛肉入锅并加入开水煮开后,加入荸荠,该小火炖煮至肉酥;加入蚕豆、生抽、豉油,一同翻炒至汤汁收干,即可出锅装盘。
  功效:荸荠性味甘、寒,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥的功效,适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节,荸荠还有抗菌和抑制流感病毒作用,有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。


  蜜蒸雪梨

春季滋阴润燥食谱

 


  配料:雪梨500克,洗净去果柄、果核。
  做法:配料放在锅内,加水适量,煎煮至七成熟烂。水将耗干时加水适量、蜂蜜250克,再以小火煎煮熟透,收汁即可。待冷,放瓶罐中储存备用。
  功效:有良好的润燥、生津、止渴的作用。


  百合花山药粥


春季滋阴润燥食谱

 

 

  配料:取百合花10克,山药30克,大米30克,冰糖适量。
  做法:将山药清洗干净,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅,加水煮粥,粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后,放入冰糖,冷却后即可食用。
  功效:此粥具有润肺止咳、清心安神的食疗作用,尤其对久咳不止、肺热咳嗽、肺燥咳嗽有显效。

 

 


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