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情感沙龙

西门坡菜市场今昔

时间:2018-3-11 19:22:22   作者:康广宁   来源:醋都网   阅读:0   评论:0
内容摘要:    清徐县号称葡乡,醋都,其实清徐县第一大产业,既不是醋,也不是葡萄,而是蔬菜。  从卫星地图上俯看,清徐城的西北南三面有大片大片的菜田,二十世纪八十年代,清徐的集义,高花,孟封一带也大面积种植蔬菜,蔬菜成了清徐的绝对产业。有产业必然形成市场,清徐的居民百姓,直接和间接地种植...

 

西门坡菜市场今昔

 

 

  
  清徐县号称葡乡,醋都,其实清徐县第一大产业,既不是醋,也不是葡萄,而是蔬菜。
  从卫星地图上俯看,清徐城的西北南三面有大片大片的菜田,二十世纪八十年代,清徐的集义,高花,孟封一带也大面积种植蔬菜,蔬菜成了清徐的绝对产业。有产业必然形成市场,清徐的居民百姓,直接和间接地种植和营销着蔬菜产品,成为全职的和兼职的菜农和菜商。
  清源的蔬菜产业要归功于白石河的“洪水效应”,白石河泛滥时,曾经携带着的大量泥沙,将清源周边的盐碱地改造成了大片适于种植蔬菜的良田,这些良田,加上西北方吕梁山对西北风的遮挡,再通过菜农们的辛勤耕耘,使得清源的蔬菜品种繁多,产量很大。从越冬的大白菜、芥菜、萝卜、冬瓜,春季的菠菜、水萝卜、香椿、韭菜,到夏季,秋季的黄瓜、西红柿、豆角、西葫芦、茴子白、茄子、葱、蒜、西瓜、菜瓜、南瓜、红薯等等,一年四季应有尽有。
  菜市坡是指清源南门小西门外的一块坡地,由于古时西门外的白石河经此流过,水涨堤加,河床逐步抬高,河堤呈斜面,面积较大,人们称其为西门坡。因为此处以附近的葡萄、水果、蔬菜销售为主的集散地,渐渐形成了市场。西门坡菜市场之所以远近闻名,除因清源地理位置优越,交通便利,人流量大之外,清源地区种植蔬菜历史悠久,蔬菜上市日期早,也是其中原因之一。
  西门坡菜市场的形成,最早可上溯到明朝时期,明《永乐大典,太原府志》中已有清源城“地气和煦,瓜壶果蓏之属视他处较早,”的记载。清顺治十八年《乾隆,太原府志》关于清源蔬菜也有“地暖工勤,较邻邑所产独早”的记载。清光绪《清源乡志,物产》中有“王瓜,暖畦工勤,极早”的描述。为了平交易,便商民,每逢双日,沿山平川的山农,菜农,各自车推肩挑着菜果、米栗、土产瓜壶等来到菜市坡销售。
  西门坡菜市场,由设在西马峪村孤突庙北面的普济寺进行区域性管理,普济寺为西八村村公所,西八村包括平泉、北营、白马一都、东马峪、西马峪、都沟、东梁泉、西梁泉。在每个集市日,蔬菜的成交量不下三四十万斤,西门坡菜市可称得上生意兴隆,日进斗金。
  清源的鲜蔬、香果,除了在本地销售一小部分之外,更多地北供太原、阳曲、忻州。南应徐沟,太谷、祁县、文水、平遥、汾阳等地。附近的各县富裕之户,皆以能吃到清源产的新鲜蔬菜为乐事。太谷县的孔家、曹家;祁县的渠家、乔家;平遥的任家、贾家等富豪之家,一年四季都要让专人来清源西门坡菜市场,采购鲜嫩蔬菜。太谷秧歌《游铁道》中有“四月里,四月八,清源的黄瓜豆角角”的唱词。晋中民谣里也有“游这寺,游那祠,不如串串清源的鲜菜市”的称赞语言。
  西马峪村的狐突庙内保存着二块有关西门坡菜市场的石碑,其中一块为清光绪八年,即公元1828年的《菜果市碑记》石碑,记录了一次官府颁文,禁止牙行在西门坡菜市场“就中射利”的事件。从“数世以来,人甚便之,”可以得知,西门坡菜市场,早就形成数世了。而且规模也很大,并且有了专业的经纪人,“牙行”的存在。通过碑文也证明了,当时的政府部门,徐沟县衙及清源司巡厅,对民间蔬菜水果市场的态度;不直接干涉市场交易,但要维护市场秩序。
  另一块石碑为《议定小西门果木菜市使钱记》,为中华民国六年所立,意在规范公平交易,钱币流通,防止欺诈舞弊之行为。
  “金张兰,银晋祠,比不过清源的烂菜市”,这句在晋中一带流传了几百年的民谣,虽然是调侃之词,却也道破了西门坡菜市场在三晋贸易史上的重要地位。
  介休张兰镇以古玩,小米的交易市场而著称,晋祠则以白哗哗的大米来闻名于世,但是,在交易量和影响力方面和清源的西门坡菜市场一比,就小巫见大巫逊色多了。
  清源蔬菜上市“极早”,是引得众多客商蜂拥而至的主要原因之一。清代大学者,五台人徐继畲曾这样写道:“清源山清水秀,地势向阳,产蔬菜瓜壶最早。”二十世纪初,西门坡菜市场迎来了众多“走北路的骆驼客。”凡骆驼客一到,做得总是大生意,一次相跟着几十头骆驼的驼队很平常,这些大客商往往将葱、蒜、辣椒、花椒、黑枣、果干、葡萄、核桃等货物一扫而干,只要能看上眼,价钱好商量。
  在西门坡菜市场里,人们见到最多的是来自本县和邻近县区的“游商”和“货郎”。这些推车和挑担的菜贩子们,寻常是半夜动身,披星戴月赶到市场,批发到货物后,调转身,一路叫卖,逢村就进,直到卖完才回家。随着时代的进步,“游商”,“货郎”们的交通工具,也逐渐演变着,从驴车时代,过度到自行车年代,再进化到了厢式货车的汽车时代。这些“二道贩子”越多,生意越大,西门坡菜市场也就越红火。
  西门坡菜市场自古就有精明的商人,于市场内搭棚,成立字号的传统,昔时这些坐庄的老板们,长年雇佣好几十辆专门“跑足”的大皮胎马车,生意做得相当火爆。这些马车载货量大,跑路远,瓜果蔬菜的需求也就更大了。
  西门坡菜市场素以“赶早市”著称,凡菜农、果农、惯常是“四更”时分下地装菜,“五更”时分“赶市,”太阳出来时分“摆市,”等待批发商光顾以及散客购买。通常上午八九点钟为市场的“涌头”,“涌头”到来时,市面可摆到南北近百丈,东西宽六七丈,十几亩地之多,熙熙攘攘,热闹非凡。
  旧时的西门坡菜市场,因季节性太强,有时因为阴雨天,酷暑天,大雪天等自然原因,而导致流通环节出了问题,造成蔬菜滞销,产生霉烂,由此发出怪味,被人调侃,也就不足为奇了,因为西门坡菜市场的繁荣昌盛,也带动了市场附近的客栈业、饮食业、运输业的发展和兴旺,据清道光二十八年《西关老爷庙东省募捐碑》记载,当时盛极一时的买卖商铺就有四五十家之多。一直流传到近代的知名小吃还有;锁奴儿的割糕,许考成的老豆腐,保根子的醪糟,福子、二福子的丸子汤,掌蛮子的耐咬咬,十一子的灌肠,郭家的熟肉”等等,这些美食至今让人提起来都津津乐道,回味无穷。
  西门坡菜市场的兴旺和发达,多少年来对清徐城的逐步繁荣、稳定、发展都起到了很大的作用,做出了不可磨灭的贡献。
  1959年,清徐县转变为太原市果菜基地,蔬菜面积迅速增加。1962年专业菜田又扩大到了10000余亩。1985年清徐全县蔬菜上市量为93415吨,主要销往古交、太原、大同、内蒙、东北、河南、山东、长治吕梁等地。蔬菜产销达到了历史的顶峰,西门坡菜市场也起到了其中30%,自产自销的内销功能作用。
  2012年3月份,占地面积5000平方米,固定商铺200家,流动摊位500个,基础设施齐全的新型西门坡菜市场,投入了使用。使这个古老的金牌市场焕发了青春。
  这是一个大型的,现代化的多功能蔬菜批发市场,与往日的菜市场不可同日而语,这里再也闻不到蔬菜因变霉、发臭、腐烂的味道了,而是充满了新、鲜、亮、时的色彩与气息。
  在这个市场内,有传统的老字号,三兔熟肉、臭娃猪肉、苏三猪肉、建刚羊肉,有来自太原五龙口的海鲜批发,鲜活的鲟鱼,鲈鱼鱼、花哈、大虾活蹦乱跳。文水保贤的品牌牛肉香味扑鼻,锦程活鸡、鸽子、鹅、乌鸡现卖现杀,德保豆制品、面皮、担担面、灌肠、土豆粉条、莜面鱼等等五花八门。
  金花干果批发,石头饼、葵花籽、柿饼、桂圆、南瓜籽、山楂糕,小商品种类繁多。小龙姜蒜批发,生姜、大蒜、黄花菜、海带、辣椒样样不缺,红红调味品,粉面、木耳、带鱼、红枣,芝麻应有尽有。
  市场内批发时令蔬菜的有八大金刚:维军、建刚、吉生、继宗、青山、拉生、志强、姐弟每一家都占地宽敞,字号响亮,经营气派,他们引领着时令蔬菜的潮流。左右着市场的价格,调节着市场的功能,把握着市场的节奏。
  本地蔬菜旺季时,他们是收购商,将本地盛产的西葫芦、黄瓜、西红柿、茄子、大白菜、生菜源源不断地调往外地。隆冬季节,本地蔬菜淡季时,他们摇身一变,又成了批发商,他们将外地的青椒、蒜苔、豆角、黄瓜、西葫芦、菜花一车车地调回来,批发给本地及县域周边的商贩,充盈了市场,保障了供给,丰富着人们的菜篮子。四通八达的高速公路,现代化的冷藏冷冻设施,大幅度地提升了西门坡菜市场的功能和作用。
  西门坡菜市场,同时也是一个全国土特名优产品展示的平台,这里有吉县与祁县的苹果,内蒙与岚县的土豆,甘肃的洋葱,山东的大蒜,洪洞的藕根,新疆的红枣,汾阳与新疆的核桃,四川的的胡芹,山东寿光的蔬菜,交城与临县的粉条,文水的鸡蛋,沁州黄小米,这些享誉全球的中华名优产品,在这里闪耀着各自的风采,同时也招引来更多商贩,顾客前来批发与选购。
  过去的小西门菜市场在寒冬季节,只有干枣、核桃、浆葡萄、大白菜、山药旦等少数几个品种应市,而现在的市场上,让你叫不上名字的水果都有好多,品种齐全,种类繁杂,真是数也数不过来:芦柑、砂糖橘、荔枝、枇杷、库尔勒梨、菠萝、脐橙、雪莲果、圣女果、桂圆、缅甸西瓜、红肉密柚、火龙果、苦柚、车厘子、柠檬。可以说,中国的市场上有什么,西门坡菜市场就有什么。
  春秋数百度,风流尽显露。370多年来,西门坡菜市场上,红火的景象几乎年年展现,彼此起伏的呐喊声,经久不息。初春的“捎韭菜,香椿芽来”,夏天的“西葫芦给钱就卖嘞,”秋天的“杀割来吧,大叶波菜,”深冬的“白菜心心贱卖喽,”市声呼叫,一声声不绝于耳,经风沥雨,日久弥新。
  一个历史悠久,影响深远的招牌市场,含金量极高,是留给后辈清徐人的一笔巨大的无形资产,怎样继承好,怎样将它发扬好,做大做强,同样也是值得每一个清徐人思考的问题。

 

 


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