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“四美”黑茶

时间:2020-1-5 20:13:52   作者:胡凯   来源:醋都网   阅读:0   评论:0
内容摘要:    益阳和安化是中国黑茶发祥地与中心产地,黑茶成为历代朝廷贡茶后,其间演绎着几多传奇。  粗犷精雅之工艺美  黑茶是中国六大茶类中加工过程最为复杂的一类,安化“千两茶”制作技艺被列入第二批国家级非...


“四美”黑茶


  
  益阳和安化是中国黑茶发祥地与中心产地,黑茶成为历代朝廷贡茶后,其间演绎着几多传奇。
  粗犷精雅之工艺美
  黑茶是中国六大茶类中加工过程最为复杂的一类,安化“千两茶”制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。
  黑茶外形粗犷。包装大多是用竹篾、棕片、蓼叶、木箱、牛皮纸等天然材质,体现了生茶、茶成品与大自然不离不弃。“百两茶”、“千两茶”由于原料含花白梗,成茶身上经捆压成花纹,用篾捆束成花格篓包装,被取名为花卷。有诗云:“貌似树干却是茶,神奇之棒谁敢攀。骆驼路上铃声响,半年釜饮已到家”。
  人茶合一之文化美
  黑茶文化历史久远,底蕴深厚,既有丰富的物质载体,又有丰富的精神内涵,其显著特点就是人茶合一。
  古时茶农用肩挑、马驮黑毛尖茶,翻山越岭运送到资水沿岸的古镇茶市。为供运茶人、远行人歇歇脚,停憩饮茶解渴,就兴建茶亭。人们喝着茶水,品着茶香,说着茶道,唱着茶歌,传着茶风。随着经济的发展,出现了茶馆,呈现出“有茶有座有趣”的另一番景致。黑茶文化物质载体除了茶亭茶馆外,还有风雨廊桥、茶碑、茶钟、雕花门窗、茶竹筒、擂茶器具、迎奥运茶火炬等众多实物,样样实物都有黑茶文化的脉动,记录着黑茶文化的繁荣和变迁。
  久储弥珍之收藏美
  作为商品的黑茶,有消费和收藏两大市场,这是它能有广阔前景的一大优势。黑茶久储弥珍,愈储愈老,愈老愈俏。品黑茶,兼蓄收藏美。
  存储黑茶在于提升品质。在黑茶存储过程中,茶叶吸潮氧化,春夏秋冬四季的天气变化都会使茶叶中的活性成分发生氧化、分解和新的聚合,使黑茶口感愈显平和,陈香味突出,汤色变浓,保健更加显著。存储黑茶,品质更佳。
  神奇功效之药理美
  黑茶内含物丰富。营养成分包括矿物质元素、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素;药效成分包括茶多酚、有机酸等。黑茶中所特有菌种——冠突散囊菌,俗称“金花”,在低倍电子显微镜下观看,就像一层层金灿灿的鱼子堆在一起。冠突散囊菌属曲霉类,富含15种氨基酸,具有最广泛的泌酶特性,具有很强的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酚的活性和抑制脂肪酶活性的能力。所谓“茶好金花开,花多茶质好”。



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