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悠悠醋香 浓浓情

时间:2018-1-26 7:00:38   作者:李小霞   来源:醋都网   阅读:0   评论:0
内容摘要:悠悠醋香 浓浓情——访“醋缘”微电影剧本创作者洪源生    他,是山西警察学院政治部的干部。  他,是一名地地道道的山西老醯儿。  他,醉心于醋文化的传播,成为山西乃至全国以文艺作品宣扬晋醋之韵的第一人。  他的名字叫洪源生。  (一)  因醋结缘  1963年,洪源生出生于小店...

悠悠醋香 浓浓情
——访“醋缘”微电影剧本创作者洪源生

 

 

  
  他,是山西警察学院政治部的干部。
  他,是一名地地道道的山西老醯儿。
  他,醉心于醋文化的传播,成为山西乃至全国以文艺作品宣扬晋醋之韵的第一人。
  他的名字叫洪源生。

 

悠悠醋香_浓浓情

 

 

  (一)  因醋结缘
  1963年,洪源生出生于小店区杜家寨村。他自幼喜欢舞文弄墨,参加工作后,虽然平素里公务繁忙,但他仍笔耕不辍,工作之余,先后在全国、省、市报刊发表文章百十余篇,近十几万字。并出版小说集《少了一道菜》、《流水席》和散文集《走出苦乐斋》、《乡村的记忆》等。
  2003年,一次偶然的机会,让洪源生与醋结缘。那时,省内一个醋厂,举办了一次醋联征集活动,他试着拟了几幅寄出去,想不到竟然获了奖,这让他对醋产生了浓厚的兴趣。而2003年又恰逢“非典”肆虐,由于当时人们都不了解这种病情,很多人就以民间对付瘟疫的传统习惯拿醋来熏,于是,城镇乡村,家家户户到处飘着浓浓的醋酸味。据说熏醋,可以有效地杀死空气中的细菌,避免感冒的发生,在室内放入熏醋把房门窗关严半小时以上就可以避免细菌的滋生。醋的这个神奇功效让洪源生对醋越发着迷了,正好那段时间警院正常的教学工作秩序被打乱,单位放假他也闲在家里,这下他便有了大把的时间去关注已引起他足够兴趣的“醋文化”。他想方设法四处收集资料,采访醋厂,调查了解,然而,随着了解的深入,他惊讶地发现和日常生活、和山西人关系如此紧密的“醋文化”,很多年来竟没有人作过系统的整理研究,更没有人用什么新颖、具体的文学、文艺作品形式表现过“醋文化”。这让他觉得心里很不是滋味,作为山西的一张名片,山西老陈醋有着鲜明而独特的地理“标签”。如果不挽救、不挖掘、不发扬山西醋文化,这岂不是山西的悲哀?那一刻洪源生觉得自己有一份责任和义务把“醋文化”发扬光大,让醋文化深入到山西每个普通人的心里,与醋的结缘,好似让他觅得一处幽径,他不知不觉走进去,渐入花丛深处,从此不可自拨。
  (二)  感醋之困
  “酸甜苦辣咸”人生五味,酸排首位,而色泽黑紫、味清香、质浓稠的老陈醋也被誉为中国四大名醋之首。在中国说起“醋”,人们必先想到山西,山西人爱吃醋举世皆知。其实醋对我们山西来说,用“重要”来形容丝毫不为过。据资料记载,山西人酿醋食醋的历史,已经有3000多年了,几乎和根植于黄土高原这片土地上的历史一样悠久。醋早已浸透在山西人的血液中了,须臾不离,甚至合二为一——山西人常常被称之为“老醯儿”,而“醯”正是醋古老的名字。
  现代的生活已经日新月异,虽然醋在山西人的生活里地位依然稳固如千年以前,但对于这个我们生活中离不开的调味品,我们却还是了解的有限,2006年,山西老陈醋制作工艺进入了中国首批非物质遗产名录,这让很多山西人觉着无比欣慰,但我们却仍难逃食醋大省“只见陈醋,牌子不响,只见卖醋,文化乏力”的尴尬。究其原因是其作坊式为主,内部竞争激烈,而食醋是消费惯性较强的调味品,主要以区域性品牌为主,品牌集中度低,外来品牌进入区域外市场往往需要面对地方品牌的竞争和当地消费者口味的认可,市场开拓很困难。另一方面,食醋的消费方式依然以家庭消费为主,而且主要以北方喜食面食的地区为主。在食品加工方面,果醋饮料等产品对原料醋的需求量不大,且可选性较多;餐饮方面,食醋在烹饪使用上也没有酱油、鸡精等调味品使用量大,且对口味要求较高,也难以实现销售的增长。据资料显示,中国食醋领域自古有着四大名醋:山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋和浙江玫瑰米醋,这其中,山西老陈醋产量最大最有名。从食醋产量上看,前三名中,除了第一名的恒顺香醋是上市公司,山西水塔陈醋和紫林陈醋分列二三位。就其品牌知名度来看,无论是从宣传力度或者市场销量上,水塔、紫林的品牌效应确不如恒顺。
  更让山西人难堪的是,在“酒文化”、“茶文化”成为中国传统文化中必不可少的部分的时候,与日常生活联系更加紧密的“醋文化”,却仍然处于一种散兵游勇的状况。在网上搜索相关资料,能查得到的也仅仅是醋的制作历史、醋的功效,顶多还会有一些关于醋的俗语轶闻,延伸到醋文学艺术作品的发展几乎是空白,这引起了洪源生深深的思考。

 

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  (三)  一醋醉心
  有人说:醉心于某种爱好的人是幸福的。洪源生对于醋文化的钟情正是这样。
  2005年5月,他创作的一部名为《醋葫芦》的中篇小说正式出版,全国发行。《醋葫芦》中,洪源生虚构了一个叫“永和”的醋坊,围绕一张做醋的秘方,展示了醋坊主人李庆来一家三代人继承传统醋业创新改革的故事。故事虽然落脚在“要做醋,先做人”这样一个朴素的道理上,其实就是晋商文化的精髓“诚信”。但是,整部小说有对醋的渊源追溯和制作介绍,穿插着醋的功效作用和典故趣闻,且把整个故事放置在了独具清徐农村特色的背景下,书中主要人物的名字李庆来、李晋东、李晋水、杜居林等,也都暗含着省内几个醋的名牌,如水塔、紫林、东湖、益源庆、来福、美和居等,他甚至还借小说中人物李晋东的话而坦陈心迹:“醋是老祖宗流传下来,是广大劳动人民集体智慧的结晶,也是民族宝贵财富中的重要组成部分,是劳动人民发明创造的,更应该造福人民,更加惠泽百姓。”著名作家赵树理之子、山西民间文艺家协会副主席赵二湖为《醋葫芦》中篇小说特地写序祝贺并评价说:“以文学艺术手法尝试表达醋文化的事在全国范围内还是第一次,可以说填补了醋文化的不足和空白。”2009年洪源生自费将“醋葫芦”注册为商标,延伸文化教育产业。
  2006年央视播出《乔家大院》,这让晋商文化在全国着实火了一把,一部电视剧的作用是如此巨大!这给了洪源生很多启发,他继续尝试着创作有关醋文化的电视剧剧本与微电影剧本,2007年洪源生将中篇小说《醋葫芦》改编成20集电视剧剧本。2015年又创作了微电影剧本《醋缘》,《醋缘》讲述的是山西醋业公司副总经理王创新,通过世界食品博览会,认识了曾经在北京留学的法国女朋友朱莉,朱莉对山西老陈醋情有独钟,特别感兴趣,在参加完博览会后,跟随王创新来到山西,通过实地查看体验老陈醋,更加了解太原、热爱太原,热爱山西老陈醋,以醋为媒,造就了一段美好的跨国恋情。他相信,凭借着山西人对醋的独特热情,只要剧本能搬上舞台或荧屏,对山西醋文化、山西醋业的发展,都会是一个极大的推动。
  事实上,文艺作品可以有效提高一个地方的知名度,大大加速当地经济特别是旅游业的发展,这已经是世所公认。也是山西转型经济,加大旅游和文化产业发展的重要举措。在现实生活中也不乏其例。《刘三姐》中的桂林山水让人流连忘返;《五朵金花》中的民族风情令人回味无穷;《阿诗玛》使路南石林名满天下;一曲《康定情歌》唱响了偏僻小城;而英国人弥尔顿在《失落的地平线》中杜撰出让人神往的香格里拉,云南中甸县将其抢注为县名后,这个边陲小镇也一夜成名。《又见平遥》更让晋商文化名满天下。耐人寻味的是,这几部作品有个共同特点,那就是都有一个动人的爱情故事将你引入胜境,让你认识当地人、向往当地景、留恋当地情。
  千古风流一坛醋,随着“文化也是生产力”观念的逐渐深入人心,我们衷心企盼洪源生和他的醋文化作品能够给山西,给醋都插上腾飞的翅膀,让我们的醋葫芦尽快变成宝葫芦,让山西的好醋走出去,让醋香飘至全国,乃至全世界。
  

 


 


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