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生活饮食

6种腊八粥熬制方法 这样做既营养又健康!

时间:2018-1-24 6:58:36   作者:   来源:醋都网   阅读:0   评论:0
内容摘要:    腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。我们在此整理了家常腊八粥最常见的几款做法。下面一起来看看吧!  美味腊八粥  食材:  粥米70g,糙米10...

 

 

 

  
  腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。我们在此整理了家常腊八粥最常见的几款做法。下面一起来看看吧!


  美味腊八粥

 

6种腊八粥熬制方法__这样做既营养又健康!

 


  食材:
  粥米70g,糙米10g、小米10g、高粱米10g、荞麦10g、薏米10g、芡实米15g、花生仁15g、莲子15g、红豆5g、绿豆5g、豇豆5g、红枣8个、桂圆8个、板栗3个、核桃3个、银耳半个、清水1400ml、山芋粉适量,冰糖少量。
  做法:
  ①备好腊八粥材料,材料中只有银耳和芡实要提前浸泡;②将泡开的银耳去黄根,冲洗干净,先入锅煮,大约设置电高压锅加压5分钟,水量就是煮腊八粥所需的水量;③板栗去皮。注:板栗煮一开就可以轻松去皮;④将所有的材料,除银耳以外全部清洗干净备用;⑤等到银耳出胶将清洗干净的材料全部倒入锅中;⑥设置电高压锅10分钟;⑦解压后一锅腊八粥就煮好了,你可以根据个人口味加冰糖;⑧你也可以芶些山芋粉,更加粘稠,口味也更加丰富。
  小贴士:
  ①银耳和芡实要提前浸泡,如果有百合、黑豆也要提前浸泡;②板栗一煮开就可以轻松去皮;③银耳煮出胶后再下其它材料,不然淀粉类的材料会影响银耳出胶;④根据各人口味加糖或不加,可以用冰糖、红糖、白糖;⑤山芋粉可以让粥更加粘稠,同时让腊八粥更加丰富;⑥材料和用量可以自由搭配;⑦仔米就是煮粥的大米,没有可用粳米加糯米代替。


  五红腊八粥

6种腊八粥熬制方法__这样做既营养又健康!

 


  食材:
  枸杞8g,红小豆20g、红皮花生米15g、红莲子15g、红枣5个、桂圆10个、粳米50g、糯米30g、大麦仁20g,红糖适量。
  做法:
  ①首先将枸杞泡水2分钟,搓洗干净备用;②备好其它的材料:红小豆20克、红皮花生米15克、红莲子15克、红枣5个、桂圆10个、粳米50克、糯米30克、大麦仁20克;③将上述“②”材料清洗干净,放入电高压锅内胆中,加入清水1000毫升;④盖上锅盖,设置粥档,浓郁口感,电高压锅开始工作;⑤解压后将枸杞加入,再次启动电高压锅,不要盖盖;⑥当看到锅再次小沸腾时,断电,这锅粥就煮好了,非常的粘稠浓郁。
  小贴士:
  ①粥煮好了再放枸杞,然后让粥再次煮开,这样枸杞味道好,且粥更加粘稠;②如果是普通锅煮粥,可能红小豆、花生米和莲子要泡上数小时才比较容易煮烂;③煮好的腊八粥一定要有一定的粘稠度,不得少于八种食材。


  腊八百合红豆粥

 

6种腊八粥熬制方法__这样做既营养又健康!

 

 


  食材:
  大米1/3杯,糯米1/5杯、糙米1/8杯、红豆1/2杯、百合20瓣、花生米20粒、红薯半个、红枣5颗,清水适量。
  做法:
  ①准备好食材;②红豆用清水冲洗过后,加适量水放电压力锅中浸泡半小时左右;③红薯洗净随意切滚刀块,大米、糯米、糙米、百合、花生米、红枣等混合在一起清水洗过水后连同红薯一起放入电压力锅中,再加入适量水;④盖上压力锅盖子,接通电源,功能菜单中选择“煮粥”,口感上选择“软烂”,然后按“启动”;⑤50分钟后腊八粥制作完成。
  小贴士:
  ①红豆提前浸泡后,煮出来的口感更软烂;②八宝粥的食材根据家人的口味随意搭配,可以是8种或8种以上的食材,添加少许糯米煮出来的粥更加浓稠和软糯;③喜欢吃甜口味的,在煮的过程中,可以添加少许冰糖或者是出锅后加白糖。


  腊八红豆莲子粥

 

6种腊八粥熬制方法__这样做既营养又健康!

 

 
  食材:
  糯米50g黄米20g黑米20g麦仁20g薏仁20g红豆20g绿豆20g花生米20g莲子20g桂圆10粒冰糖20g红枣6个
  做法:
  ①准备好所有的食材;②腊八粥的做法步骤;③花生米,莲子,红枣,绿豆,红豆,薏仁分别浸泡20分钟备用;④桂圆去皮果肉洗净备用;⑤把浸泡过的花生,莲子,红枣倒入电压锅内胆;⑥再放入豆类;⑦加入所有米类;⑧放入桂圆;⑨加入冰糖;⑩加入所需量的开水;11加盖按下营养饭——煮粥键;12滴声提示后即可开盖搅拌均匀食用。
  小贴士:
  所有食材分别分开浸泡20分钟,然后再煮粥。
  冰糖量可自行调整。
  电压锅用开水煮粥会更快捷食材也更易熟。


  腊八红枣冰糖粥

 

6种腊八粥熬制方法__这样做既营养又健康!

 

 
  食材:
  糯米100g,大米100g、小米100g、花生米适量、葡萄干适量、枸杞适量、红枣适量、莲子适量、红豆适量、花豆适量、冰糖适量。
  做法:
  ①原料:大米、糯米、小米、红枣、葡萄干、红豆、花生米、莲子、花豆、枸杞冰糖;②红枣、葡萄干、红豆、花生、莲子、红枣,花豆枸杞子拣好洗净;③红豆、花生莲子花豆提前泡3-4小时;④红小豆、花生米、莲子花豆洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时;⑤锅内放入适量的水,把红小豆、花生米、莲子花豆倒入锅内煮,待煮成半熟时;⑥再将大米、糯米、小米红枣洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用小火煮30分钟;⑦煮的快熟时加入冰糖枸杞葡萄干;⑧再煮几分钟,记得水一定得多,还要不停的搅拌;⑨甜爽可口,营养丰富的腊八粥就好了。
  小贴士:
  记得水一定得多,还要不停的搅拌,材料可根据自家人口味配比即可。


  腊八红豆花生粥

 

6种腊八粥熬制方法__这样做既营养又健康!

 


  食材:
  红小豆50g,大黑豆50g、山东乐陵小红枣50g、花生50g、菱角米50g、葡萄干50g、绿豆50g、水晶大米50g,水3500g。
  做法:
  ①准备食材;②红小豆、大黑豆、山东乐陵小红枣、花生、菱角米、葡萄干、绿豆洗干净倒入电压力锅中;③再把水晶大米淘洗干净倒入电压力锅中;④然后把锅中加入约3500毫升的水;⑤盖上压力锅的盖子并旋好。插电选择熬粥档;⑥时间到了,压力消失后即可开盖食用了。
  小贴士:
  ①熬得多一些时,可以增加食材的品种和水的比例;②压力锅比较省事省时。所用食材不需浸泡即可熬制;③如果不用压力锅熬制,食材里面的豆类要提前8小时以上泡制才容易煮烂。

 

 


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