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生活饮食

节约新招:可租用餐具打包

时间:2020-10-29 21:05:27   作者:徐世球   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:  近日,记者走访了多家餐厅,发现人为浪费现象极少。不浪费,已经成为了中山人的生活习惯。而为响应节俭的号召,不少酒楼和餐厅都在引导食客合理点餐,并且不断创新,从源头减少浪费。  8月25日、七夕节晚上,东区三溪酒楼坐满了食客。“一粥一饭,当...


节约新招:可租用餐具打包


  近日,记者走访了多家餐厅,发现人为浪费现象极少。不浪费,已经成为了中山人的生活习惯。而为响应节俭的号召,不少酒楼和餐厅都在引导食客合理点餐,并且不断创新,从源头减少浪费。
  8月25日、七夕节晚上,东区三溪酒楼坐满了食客。“一粥一饭,当思来之不易。半丝半缕,恒念物力维艰。”记者走进三溪酒楼就看到这一句标语。
  三溪酒楼以经营粤菜为主。记者看到,大多顾客能够按需点餐,剩菜不多。“如有剩菜,他们也会自觉地打包带走。”三溪酒楼负责人郑耀荣告诉记者,中山市民餐饮素养好,从小接受的教育是“惜福”,即珍惜会带来福气,因此懂得食物的来之不易。另外,粤菜本身的特点就是精美、分量适中,较少产生大量浪费。
  记者注意到,其中一桌四人,点了四个蛋挞、四块陈皮膏、四只乳鸽,并全部吃完。“大多数食客都是这样做的。岭南人务实的文化和生活方式,于此可见一斑。”郑耀荣介绍,酒楼的很多菜品都是按人头出售的,吃多少点多少。
  与粤菜相比,川菜盘子大、辅料多,会产生客观上的浪费。远洋大信新都汇的川菜馆麦小院,正在尝试优化菜品分量,提高食客体验度。
  “在这里用餐的顾客,基本都不会浪费。”麦小院负责人杨颖宇说,有的时候客人每道菜都想要尝一下就会点多,这时服务员会提醒客人按量点餐。店内的招牌菜“干锅一品皇”,食材以蟹、虾等海鲜为主,海鲜的量和种类都可以根据个人口味而自主选择,从而避免了固定搭配造成的口味不适和量多浪费。杨颖宇还介绍说,粤菜分大、中、小份是一种好的做法,麦小院正考虑尝试这种做法,从而减少辅料的浪费。
  中午时分,记者来到沙石公路与轩朗路交叉口附近的乐新园酒楼。婚礼酒席向来是浪费的“重灾区”,但在乐新园酒楼,每当婚宴产生大量剩菜,服务员会提醒食客打包。该酒楼负责人表示,“为了响应节约的号召,我们酒楼打算向食客免费提供打包盒,近期就要开始实行了,但同时也担心会造成一次性打包盒的浪费。”
  乐新园的妙招还不止于此。有些食客不想买打包盒,还可以租用打包餐具,无需费用,只需交一定的押金,下次将餐具归还即可。每天像这样租用打包餐具的大概都有七八桌客人。另外,服务员还会提示那些电话订桌的客人自带打包盒。这样人性化的打包制度,已在这里实行10年之久。



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